자연에서 건강을 찾자~!

야생 씀바귀 무침~! (야생 산야초, 산나물, 버섯, 산야초 효소 발효액, 산나물 장아찌 판매합니다~!) 야생 씀바귀 입니다. 씀바귀는 맛은 쓰고 성질은 차고 설사를 멎게 하고 부기를 가라앉히는 효능이 있다고 합니다. 야생 씀바귀는 뿌리 부분을 물에 담근채 살살 비비면서 씻으면 흙이 말끔하게 씻어진답니다. 야생 씀바귀는 뿌리 부분이 매우 씁니다. 쓴맛이 싫다면 살짝 데쳐서 쓴물을 뺀 다음 무치면 된답니다. 손질해놓은 야생 씀바귀는 먹기 좋은 크기로 썰어놓습니다. 집간장에 고춧가루, 설탕, 다진마늘, 멸치액젖 약간, 파를 곱게 썰어 준비합니다. 양념장을 골고루 섞어줍니다. 먹기 좋은 크기로 썰어놓은 야생 씀바귀에 적당량의 양념장을 넣어줍니다. 양념장이 야생 씀바귀에 골고루 스며들도록 조물락~조물락~ 무쳐줍..

야생 씀바귀 무침~! (야생 산야초, 산나물, 버섯, 산야초 효소 발효액, 산나물 장아찌 판매합니다~!) 야생 씀바귀 입니다. 씀바귀는 맛은 쓰고 성질은 차고 설사를 멎게 하고 부기를 가라앉히는 효능이 있다고 합니다. 야생 씀바귀는 뿌리 부분을 물에 담근채 살살 비비면서 씻으면 흙이 말끔하게 씻어진답니다. 야생 씀바귀는 소금을 약간 넣고 끓인물에 살짝 데칩니다. 살짝 데친 야생 씀바귀는 물에 씻어 건져냅니다. 물기를 뺀 야생 씀바귀는 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 송송 썰은 파와 마늘, 고춧가루 그리고 설탕과 식초를 넣고 새콤달콤하게 양념합니다. 양념장을 만들기 귀찮다면 시중에서 파는 초고추장에 무쳐도 좋습니다. 조물락~조물락~ 양념이 씀바귀에 스며들도록 무쳐줍니다. 마지막으로 통깨와 참기름을 넣어줍니다..

야생 냉이 냉동하는법~! (야생 산야초, 산나물, 버섯, 산야초 효소 발효액, 산나물 장아찌 판매합니다~!) 야생 냉이 입니다. 『본초강목』에서는 ' 냉이는 경기하는데 좋고 뱃속을 고르게 하며 오장에 이롭다고 했으며, 또 겨울에도 냉이죽을 먹으면 혈액순환을 좋게 하고 간을 도와서 눈이 밝게 해준다' 고 기록되어 있으며, 『동의보감』은 ' 냉이로 국을 끓여 먹게 되면 피를 끌어다 간에 들어가게 하고 눈을 맑게 해준다' 한다. 채취해온 야생 냉이는 뿌리 부분에 흙과 필요없는 잎 부분을 제거한 다음 물에 담가 말끔하게 씻어 건져냅니다. 약간의 소금을 넣고 팔팔~끓인 물에 야생 냉이를 넣고 살짝 데칩니다. 데친 야생 냉이는 찬물에 담가 헹굽니다. 헹군 야생 냉이는 물에서 건져냅니다. 한번에 먹을 수 있는 양을 ..

야생 냉이 된장국~! (야생 산야초, 산나물, 버섯, 산야초 효소 발효액, 산나물 장아찌 판매합니다~!) 야생 냉이입니다. 『본초강목』에서는 ' 냉이는 경기하는데 좋고 뱃속을 고르게 하며 오장에 이롭다고 했으며, 또 겨울에도 냉이죽을 먹으면 혈액순환을 좋게 하고 간을 도와서 눈이 밝게 해준다' 고 기록되어 있으며, 『동의보감』은 ' 냉이로 국을 끓여 먹게 되면 피를 끌어다 간에 들어가게 하고 눈을 맑게 해준다' 한다. 채취해온 야생 냉이는 뿌리 부분에 흙과 필요없는 잎 부분을 제거한 다음 물에 담가 말끔하게 씻어 건져냅니다. 적당량의 물에 된장을 풀어 끓인 된장물에 손질해둔 야생 냉이를 적당량을 넣고 끓입니다. 야생 냉이가 부드럽게 익을때까지 끓여줍니다. 야생 냉이를 끓이는 동안 냉장고에서 잠자고 있던 ..

자연산 취나물 건조시키는법(묵나물)~! (야생 산야초, 산나물, 버섯, 산야초 효소 발효액, 산나물 장아찌 판매합니다~!) 야생 취나물 입니다. 취나물은 맛과 향기가 뛰어나고 탄수화물, 비타민 A 등 다양한 영양분이 함유되어 있어 묵나물, 튀김, 부침용으로 이용되며 감기, 두통, 진통, 해독, 항암 등에 효과가 있어 한약재로도 이용된다고 한다. 야생 취나물은 소금을 넣고 끓인 물에 넣어 데칩니다. 데친 야생 취나물은 바람이 잘 통하고 햇살 좋은 곳에 골고루 잘 마를 수 있도록 가지런히 펴서 말립니다. 앞면이 어느정도 마르면 뒤집어주기를 반복합니다. 요즘 아파트에서 사시는 분들이 산나물 말리기를 시도했다가 곰팡이가 펴서 못먹고 버리시는 분들이 많다고 문의를 하십니다. 아파트에서 말렸을때 곰팡이가 생기는 이..

야생 어린 뽕잎나물 무침~! (야생 산야초, 산나물, 버섯, 산야초 효소 발효액, 산나물 장아찌 판매합니다~!) 야생 어린 뽕잎입니다. 뽕잎에는 유효한 성분이 매우 많아 허약 체질과 식은땀을 개선시키며, 자주 마시면 눈이 밝아진다. 또한 당뇨병, 고혈압, 고지혈증, 중풍, 신경통을 예방하고 치료한다. 민간요법으로는 열을 내리는데, 두통이나 갈증, 피를 맑게 하는데, 피부 부종 등에 이용된다. 어린 야생 뽕잎은 소금을 넣고 끓인 물에 부드러워질때까지 데칩니다. 데친 야생 어린 뽕잎은 찬물에 담가 헹굽니다. 헹군 야생 어린 뽕잎은 물이 잘빠지는 소쿠리에 담아 물기를 빼줍니다. 산나물을 무칠때 물기가 너무 없으면 맛이 퍽퍽해질수 있으니 물기가 어느 정도 촉촉하게 남아있게 짜두는 것이 좋습니다. 손질해둔 야생 ..

야생 머위대(줄기) 볶음~! (야생 산야초, 산나물, 버섯, 산야초 효소 발효액, 산나물 장아찌 판매합니다~!) 야생 머위대(줄기) 입니다. 머위는 꽃과 잎, 줄기, 뿌리 등 하나도 버릴 게 없을 정도로 우리 몸에 유익한 식물이다. 특히 폴리페놀 성분은 소화를 돕고 식욕을 촉진시켜 식곤증과 소화 불량을 겪는 사람에게 효과가 있는 것으로 알려졌다. 야생 머위대(줄기)는 끓는 물에 살짝 데쳐서 껍질을 벗겨냅니다. 야생 머위대를 볶아서 먹을 때는 껍질을 벗긴 야생 머위대(줄기)를 먹기 좋을 만큼의 두께로 쭈~~욱 쭈~~욱 찢어줍니다. 야생 머위대는 아삭아삭한 식감이 좋은 산나물이랍니다. 국으로 끓일 야생 머위대는 적당한 크기로 잘라서 사용해도 좋습니다. 들깨와~ 참깨와~ 검정깨를 섞어 놓은 것이 있어서 활용해..

야생 머위대(줄기) 야채국~! (야생 산야초, 산나물, 버섯, 산야초 효소 발효액, 산나물 장아찌 판매합니다~!) 야생 머위대(줄기) 입니다. 머위는 꽃과 잎, 줄기, 뿌리 등 하나도 버릴 게 없을 정도로 우리 몸에 유익한 식물이다. 특히 폴리페놀 성분은 소화를 돕고 식욕을 촉진시켜 식곤증과 소화 불량을 겪는 사람에게 효과가 있는 것으로 알려졌다. 야생 머위대(줄기)는 끓는 물에 살짝 데쳐서 껍질을 벗겨냅니다. 야생 머위대를 볶아서 먹을 때는 껍질을 벗긴 야생 머위대(줄기)를 먹기 좋을 만큼의 두께로 쭈~~욱 쭈~~욱 찢어줍니다. 야생 머위대는 아삭아삭한 식감이 좋은 산나물이랍니다. 국으로 끓일 야생 머위대는 적당한 크기로 잘라서 사용해도 좋습니다. 들깨와~ 참깨와~ 검정깨를 섞어 놓은 것이 있어서 활용..

야생 머위대(줄기) 오뎅국~! (야생 산야초, 산나물, 버섯, 산야초 효소 발효액, 산나물 장아찌 판매합니다~!) 야생 머위대(줄기) 입니다. 머위는 꽃과 잎, 줄기, 뿌리 등 하나도 버릴 게 없을 정도로 우리 몸에 유익한 식물이다. 특히 폴리페놀 성분은 소화를 돕고 식욕을 촉진시켜 식곤증과 소화 불량을 겪는 사람에게 효과가 있는 것으로 알려졌다. 야생 머위대(줄기)는 끓는 물에 살짝 데쳐서 껍질을 벗겨냅니다. 야생 머위대를 볶아서 먹을 때는 껍질을 벗긴 야생 머위대(줄기)를 먹기 좋을 만큼의 두께로 쭈~~욱 쭈~~욱 찢어줍니다. 야생 머위대는 아삭아삭한 식감이 좋은 산나물 이랍니다~ 국으로 끓일 야생 머위대는 적당한 크기로 잘라서 사용해도 좋습니다. 먼저 적당한 크기로 잘라둔 야생 머위대는 들기름에 볶..

묵나물 야생 싸리나무순 먹는법~! (야생 산야초, 산나물, 버섯, 산야초 효소 발효액, 산나물 장아찌 판매합니다~!) 자연산 싸리나무순 입니다. 싸리나무 잎에는 알칼로이드, 플라보노이드, 아스코드빈산이 많이 들어 있고, 껍질에는 탄닌이 들어 있으며, 껍질과 줄기, 잎에는 사포닌이 들어있고 뿌리껍질에는 여러 종류의 알칼로이드가 들어 있다고한다. 싸리순은 살짝 데친 후 참기름과 소금을 넣고 무쳐 먹거나 된장을 넣어 무쳐 먹어도 맛있다. 위 사진은 야생 싸리나무순을 데쳐서 자연건조시킨 묵나물 싸리순 입니다. 묵나물은 바람이 잘통하고 햇살이 잘드는 곳에서 건조해야 곰팡이가 생기지 않는답니다. 묵나물 싸리나무순을 불리는 방법은 뜨거운 물에 담아 불리거나 물을 끓여서 데쳐 불립니다. 편한 방법으로 불리세요. 저는 ..

매생이 무침~! (야생 산야초, 산나물, 버섯, 산야초 효소 발효액, 산나물 장아찌 판매합니다~!) 지인분이 선물로 보내주신 매생이입니다. 처음해보는 요리법이라 어렵다 생각했는데 의외로 맛있어서 올려봅니다. 매생이를 뜨거운 물에 담았더니 완전 예쁜 초록색으로 변하면서 향긋한 향이 납니다. 뜨거운 물에 여러번 담갔다가 헹궈주었습니다. 씻은 매생이는 물이 잘빠지는 체반에 담아 빙글빙글 흔들어 주면서 물을 뺐더니 잘 빠지네요. 물기를 적당하게 빼준것 같습니다. 다진 마늘과 송송~썰은 파~ 다져놓은 양파~ 매운 청양고추와 빨간고추를 썰어놓았답니다. 썰어놓은 재료들은 손질해둔 매생이에 넣어줍니다. 고춧가루와 참기름도 넣어주었습니다. 간은 집간장으로 맞췄습니다. 양념이 골고루 섞이도록 매생이를 젓가락을 이용하여 들..

돈나물 무침 만들기~! (야생 산야초, 산나물, 버섯, 산야초 효소 발효액, 산나물 장아찌 판매합니다~!) 정원 바위 주변에 자란 돈나물 입니다. 돈나물은 돌나물, 수분초라고 부르는데 주로 잎을 먹는데 날로 먹는 것이 더욱 맛이 산뜻하고 영양 면에서도 우수하며, 식욕을 돋워주고 피를 맑게 하는 효능이 있다 합니다. 돈나물은 물에 담근 상태로 살살~흔들어 주면서 씻으면 흙이나 이물질이 떨어져서 손쉽게 씻을수 있습니다. 돈나물을 잘못 씻으면 물러질 수 있으니 살살~씻어줍니다. 씻은 돈나물은 건져내어 물기를 뻬줍니다. 송송~썰은 파와~ 다진 마늘~ 그리고 고춧가루를 준비합니다. 집간장과 참기름, 설탕을 약간 넣어줍니다. 양념을 골고루 섞어줍니다. 양념장 적당량을 씻어놓은 돈나물에 넣어줍니다. 양념장이 골고루 ..

새콤달콤 돈나물 무침 만들기~! (야생 산야초, 산나물, 버섯, 산야초 효소 발효액, 산나물 장아찌 판매합니다~!) 정원 바위 주변에 자란 돈나물 입니다. 돈나물은 돌나물, 수분초라고 부르는데 주로 잎을 먹는데 날로 먹는 것이 더욱 맛이 산뜻하고 영양 면에서도 우수하며, 식욕을 돋워주고 피를 맑게 하는 효능이 있다 합니다. 돈나물은 물에 담근 상태로 살살~흔들어 주면서 씻으면 흙이나 이물질이 떨어져서 손쉽게 씻을수 있습니다. 돈나물을 잘못 씻으면 물러질 수 있으니 살살~씻어줍니다. 씻은 돈나물은 건져내어 물기를 뻬줍니다. 씻어 건져낸 돈나물에 초고추장 양념장을 만들어 넣어줍니다. 초고추장은 고추장과 고춧가루 약간, 설탕, 식초 마늘, 통깨 등을 넣어 만듭니다. 귀찮다면 시중에서 파는 초고추장을 활용해보세..

야생 원추리 무침 만들기~! (야생 산야초, 산나물, 버섯, 산야초 효소 발효액, 산나물 장아찌 판매합니다~!) 야생 원추리 입니다. 원추리는 티클을 제거하고 말끔히 손질하여 소금을 넣고 끓인 물에 데칩니다. 뿌리 쪽을 먼저 넣고 데친 다음... 뿌리쪽이 어느정도 데쳐졌다면 잎부분까지 모두 넣어 데칩니다. 데친 원추리 나물은 찬물에 헹굽니다. 헹군 원추리는 물기를 빼줍니다. 원추리 나물은 아삭아삭한 식감이 매우 좋은 나물입니다. 야생 산나물을 무칠때 너무 물기 없이 꽉! 짜서 무치면 퍽퍽할 수 있사오니 물기를 촉촉하게 남겨두세요. 데친 원추리는 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 양념은 새콤달콤한 초고추장을 준비합니다. 귀찮으시다면 시중에서 파는 초고추장도 좋습니다. 저는 초고추장 양념을 고춧가루와 고추장 약..

야생 돌미나리 무침 만들기~! (야생 산야초, 산나물, 버섯, 산야초 효소 발효액, 산나물 장아찌 판매합니다~!) 맑고 깨끗한 산기슭에서 채취해온 야생 돌미나리입니다. 야생 돌미나리는 물에 씻어줍니다. 물에 씻은 야생 돌미나리는 물기를 빼줍니다. 손질한 야생 돌미나리는 소금을 넣고 팔팔~끓인 물에 밑둥부터 넣고 데칩니다. 밑둥이 부드럽게 익었다 싶으면 잎부분까지 끓는 물에 푹~ 잠기게 넣고 데칩니다. 데친 야생 돌미나리는 찬물에 담가 헹굽니다. 헹군 야생 돌미나리는 물기를 빼줍니다. 야생 산나물로 무침을 하고자 할 때는... 물기가 어느정도 촉촉하게 남아 있는 상태에서 무치는 것이 씹는 식감도 좋고 맛도 부드럽습니다. 물기를 너무 꽉!! 짜서 무치게 되면 너무 퍽퍽해서 맛이 덜할수 있습니다. 데친 야생 ..

야생 돌미나리 오뎅국 만들기~! (야생 산야초, 산나물, 버섯, 산야초 효소 발효액, 산나물 장아찌 판매합니다~!) 맑고 깨끗한 산기슭에서 채취해온 야생 돌미나리입니다. 야생 돌미나리는 물에 씻어줍니다. 물에 씻은 야생 돌미나리는 물기를 빼줍니다. 적당한 크기로 썰어둔 무를 들기름에 볶은 다음 물을 넣고 끓인다. 국물이 끓기 시작하면 한입에 먹기 좋은 크기로 썰은 오뎅을 넣고 다시 끓인다. 양파와 파 그리고 야생 돌미나리는 적당한 크기로 썰어놓는다. 각 가정에서 즐겨먹는 채소를 넣어도 좋습니다. 오뎅이 부드럽게 익었다면 소금이나 집간장으로 간을 맞추고 미리 썰어놓은 재료를 넣고 끓인다. 야생 돌미나리와 각종 야채를 넣었다면 센불에서 끓인다. 야생 돌미나리가 부드럽게 익었다면.... 마지막으로 파를 넣고 ..

야생 돌미나리 빈대떡~! (야생 산야초, 산나물, 버섯, 산야초 효소 발효액, 산나물 장아찌 판매합니다~!) 맑고 깨끗한 산기슭에서 채취해온 야생 돌미나리입니다. 야생 돌미나리는 물에 씻어줍니다. 물에 씻은 야생 돌미나리는 물기를 빼줍니다. 야생 돌미나리는 먹기 좋은 크기로 적당하게 잘라줍니다. 밀가루 반죽은 부침가루를 쓰거나 밀가루와 튀김가루를 섞어 바삭하니 부쳐 먹으면 아주 맛있답니다. 야생 돌미나리와 밀가루 반죽을 골고루 섞어줍니다. 들기름과 식용유를 1:1 비율로 넣고 달군 후라이팬에 밀가루 반죽을 적당히 넣어줍니다. 들기름을 넣어줘야 빈대떡이 고소하고 더욱더 맛있답니다. 앞뒤로 노릇노릇하게 익혀줍니다. 가족의 식성에 맞게 익혀서 간장을 콕! 찍어드세요~ (구입문의 : 010-9422-1255) ..

야생 돌미나리 녹즙 만들기~! (야생 산야초, 산나물, 버섯, 산야초 효소 발효액, 산나물 장아찌 판매합니다) 맑고 깨끗한 산기슭에서 채취한 야생 돌미나리 입니다. 야생 돌미나리를 흐르는 물에 씻어줍니다. 씻은 야생 돌미나리는 적당한 크기로 잘라줍니다. 적당히 크기로 자른 야생 돌미나리를 넣어 녹즙기에 넣어 갈아줍니다. 녹즙을 즐겨하니 6~7년 동안 효자 노릇해온 녹즙기입니다. 채취해오는날 바로 신선할때 녹즙을 갈았더니 신선한 향이 납니다. 찌꺼기는 버리지 마시고 흙과 함께 섞어서 거름으로 쓰세요~! 돌미나리 녹즙이 온가족이 먹을 만큼 나왔네요. 저는 아이들에게 맛있게 느껴지도록 먹일 생각에 요구르트를 준비했습니다. 아이들은 달콤하지 않으면 풀 냄새난다고 먹지 않으려 하잖아요~ 그래서 저는 꿀이나 돌미나..