자연에서 건강을 찾자~!

야생 홑잎나물(화살나무순) 먹는법~! (야생 산야초, 산나물, 버섯, 산야초 효소 발효액, 산나물 장아찌 판매합니다~!) 야생 홑잎나물 입니다. 산에서 나는 산나물 중 봄에 가장 먼저 식탁에 오르는 산나물입니다. 야생 홑잎나물은 물에 먼저 씻지 않고 소금을 넣고 팔팔~끓인 물에 넣었다 바로 꺼내야 식감이 좋습니다. 살짝 데친 야생 홑잎나물은 찬물에 담가 헹궈줍니다. 산나물을 무쳐서 먹을때는 여러가지 양념을 넣어서 요리하는 것 보다 마늘이나 파, 그리고 참기름을 기본으로 간은 소금이나 간장으로 맞춰 드시는 것이 산나물의 본연의 맛을 맛볼 수 있답니다. 손질해둔 야생 홑잎나물에 파와 다진 마늘, 참기름 소금 또는 간장을 넣어줍니다. 양념이 야생 홑잎나물에 스며들도록 조물락 조물락~ 무쳐줍니다. 마지막으로 통..

야생 홑잎나물(화살나무순) 먹는법~! (야생 산야초, 산나물, 버섯, 산야초 효소 발효액, 산나물 장아찌 판매합니다~!) 야생 홑잎나물 입니다. 산에서 나는 산나물 중 봄에 가장 먼저 식탁에 오르는 산나물입니다. 야생 홑잎나물은 물에 먼저 씻지 않고 소금을 넣고 팔팔~끓인 물에 넣었다 바로 꺼내야 식감이 좋습니다. 살짝 데친 야생 홑잎나물은 찬물에 담가 헹궈줍니다. 야생 홑잎나물은 참기름과 소금, 파, 마늘을 넣어서 무쳐 먹으면 최고랍니다. 대부분 아이들은 채소를 좋아하지 않아서 맛있고 예쁘게 만들지 않으면 먹으려 하지 않는답니다. 그래서 각종 야채나 햄을 한꺼번에 볶아서 밥에 넣어 섞은 다음 김밥에 싸서 먹이면 잘 먹는 답니다. 야생 홑잎나물은 소금과 참기름만 넣고 무쳐서 밥 위에 깔아줍니다. 김밥의 ..

야생 메뚜기 먹는법~! (야생 산야초, 산나물, 버섯, 산야초 효소 발효액, 산나물 장아찌 판매합니다~!) 야생 메뚜기 입니다. 메뚜기는 소아의 경기, 백일해, 기관지 천식등 치료에 활용 하고, 위장과 비장을 건실하게 하여 소화를 도와 입맛을 좋게 한다고 한다. 야생 메뚜기는 반나절 정도 먹이를 모두 뱉어내게 한 다음 살짝 쪄서 식힌 후 날카로운 뒷다리 부분과 날개를 떼어냅니다. 손질하지 않고 그대로 먹게 되면 꺼끌거리거나 입안에서 걸릴수 있어서 날개와 날카로운 뒷다리 부분은 제거하는 것이 좋습니다. 손이 많이가긴 하지만 고소하고 맛있어서 자꾸 손이가는 간식거리입니다. 뒷다리와 날개를 제거하기가 번거롭고 힘들답니다. 정성이 많이 들어간만큼 맛은 최곱니다. 말끔하게 손질한 야생 메뚜기는 들기름과 식용유를 ..

올갱이 쌈장 만들기~! (야생 산야초, 산나물, 버섯, 산야초 효소 발효액, 산나물 장아찌 판매합니다~!) 야생 올갱이입니다. 큰 올갱이만 잡아서 물에 담아 해감합니다. 해감 후 박박~문질러 씻습니다. 충북지역에서는 집된장을 풀어서 올갱이를 삶아 껍질을 제거합니다. 올갱이의 특유의 비린내를 된장이 잡아줘서 맛있답니다. 올갱이는 피를 맑게 하여 두통, 여성 어지러움 증, 선혈증에 좋으며 피부미용, 위장병에 효과 있고 담백한 저칼로리 음식이다. 올갱이를 요리하면 국물이 푸른빛을 띠는데 이는 혈액 속에 헤모글로빈을 만드는 “동”성분이 미네랄 형태로 풍부하게 들어 있어 사람의 간장에 특별히 작용하는 것으로 알려져 있다. 껍질 제거한 야생 올갱이 적당량을 용기에 담아줍니다. 저는 쌈장을 집에서 직접 만들어 먹기 ..

고사리 비린내 없이 볶는법~! (야생 산야초, 산나물, 버섯, 산야초 효소 발효액, 산나물 장아찌 판매합니다~!) 야생 고사리 입니다. 고사리는 정신 흥분제와 탈항의 치료에 사용된다. 고사리 잎을 달여서 먹으면 이뇨와 해열에 좋으며, 고사리의 성분 중에 석회질이 많아 이와 뼈를 튼튼하게 만든다고 한다. 야생 고사리는 끓는 물에 데쳐서 물이 잘빠지는 소쿠리에 담아 물기를 빼줍니다. 햇살이 좋고 바람이 잘 통하는 곳에 펼쳐 널어 자연 건조 시킵니다. 위의 사진은 직접 채취하여 자연 건조한 야생 건고사리 입니다. 야생 건조 고사리는 적당량의 물을 담은 냄비에 넣고 끓입니다. 야생 건 고사리가 부드러워질때까지 끓여줍니다. 끓여서 불린 야생 건조 고사리는 끓인 물이 식을때까지 실온에서 반나절 정도 그대로 둡니다...

야생 어린 뽕잎 나물 무침~! (야생 산야초, 산나물, 버섯, 산야초 효소 발효액, 산나물 장아찌 판매합니다~!) 야생 어린 뽕잎 입니다. 뽕잎에는 유효한 성분이 매우 많아 허약 체질과 식은땀을 개선시키며, 자주 마시면 눈이 밝아진다. 또한 당뇨병, 고혈압, 고지혈증, 중풍, 신경통을 예방하고 치료한다. 민간요법으로는 열을 내리는데, 두통이나 갈증, 피를 맑게 하는데, 피부 부종 등에 이용된다. 어린 야생 뽕잎은 소금을 넣고 끓인 물에 부드러워질때까지 데칩니다. 데친 야생 어린 뽕잎은 찬물에 담가 헹굽니다. 헹군 야생 어린 뽕잎은 물이 잘빠지는 소쿠리에 담아 물기를 빼줍니다. 산나물을 무칠때 물기가 너무 없으면 맛이 퍽퍽해질수 있으니 물기가 어느 정도 촉촉하게 남아있게 짜두는 것이 좋습니다. 데친 야생 ..

야생 취나물 무침~! (야생 산야초, 산나물, 버섯, 산야초 효소 발효액, 산나물 장아찌 판매합니다~!) 야생 취나물 입니다. 취나물은 맛과 향기가 뛰어나고 탄수화물, 비타민 A 등 다양한 영양분이 함유되어 있어 묵나물, 튀김, 부침용으로 이용되며 감기, 두통, 진통, 해독, 항암 등에 효과가 있어 한약재로도 이용된다고 한다. 야생 취나물은 소금을 넣고 끓인 물에 넣어 살짝 데칩니다. 어린 야생 취나물은 살짝 데쳐서 요리하는 것이 좋으며, 조금 더 큰 야생 취나물은 부드러워질때 까지 데쳐서 요리하는것이 좋습니다. 산나물을 무칠때 물기가 너무 없으면 맛이 퍽퍽해질수 있으니 물기가 어느 정도 촉촉하게 남아있게 짜두는 것이 좋습니다. 데친 야생 취나물은 먹기좋은 크기로 적당하게 썰어줍니다. 송송 썰은 파와~ ..

야생 참나물 먹는법~! (야생 산야초, 산나물, 버섯, 산야초 효소 발효액, 산나물 장아찌 판매합니다) 야생 참나물 입니다. 야생 참나물은 향긋하고 맛이 부드러워서 입안을 개운하고 입맛을 좋게하는 산나물로 참기름으로 양념하여 무쳐 먹어도 좋으며, 쌈싸 먹어도 아주 맛있답니다. 야생 참나물은 소금을 넣고 팔팔~끓인 물에 줄기 부분부터 넣고 데칩니다. 줄기부분이 어느정도 데쳐졌다 싶을 때 잎부분까지 모두 담가 데칩니다. 파릇파릇하게 잘 데쳐진 참나물은 찬물에 헹궈냅니다. 찬물에 헹궈낸 야생 참나물은 물기가 촉촉하게 남있게 짜둡니다. 산나물 무칠때 물기가 너무 없으면 맛이 퍽퍽할 수 있습니다. 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 파와 다진 마늘 소금과 참기름을 넣고 골고루 섞이도록 무칩니다. 마지막으로 통깨를 넣어..

야생 비비추 먹는법~! (야생 산야초, 산나물, 버섯, 산야초 효소 발효액, 산나물 장아찌 판매합니다) 야생 비비추 입니다. 아삭아삭한 식감이 매력적인 산나물입니다. 비비추를 흐르는 물에 말끔히 씻어줍니다. 씻어놓은 야생 비비추는 물기를 빼줍니다. 먹기좋은 크기로 썰어줍니다. 양념장은 집간장과 고춧가루, 파, 마늘, 참기름, 멸치액젖을 약간 넣고 양념장을 만듭니다. 양념장 섞어줍니다. 손질해둔 야생 비비추에 적당량의 양념을 넣어줍니다. 양념장이 골고루 섞이도록 살살 무쳐줍니다. 비비추는 연해서 살살 무쳐서 먹어야 식감도 좋고 맛있습니다. 마지막으로 통깨를 넣어 섞어줍니다. 야생 비비추는 아삭아삭~한 식감이 매력있는 산나물입니다. ♡비비추♡ 1. 비비추의 종류 ▶좀비비추(Hosta minor Nakai) ..

야생 옻나무순 간장 장아찌 먹는법~! (야생 산야초, 산나물, 버섯, 산야초 효소 발효액, 산나물 장아찌 판매합니다~!) 야생 옻나무순 입니다. 옻순은 소화기 계통의 위염과 위궤양, 각종 일반염증,신장계통의 염증성질환, 소화기계 내의 구충,멸균 의 약효가 뛰어나며, 한방적으로는 체내의 나쁜 피와 어혈-적취, 삭히고 배출하며 피를 맑게 한다. 야생 옻나무순은 데쳐서 먹기도 하지만 생 옻순을 초고추장에 찍어 먹으면 달큰한 맛에 씹는 식감까지 좋아 먹어본 사람만 아는 매력있는 산나물 중에 하나랍니다. 위 사진은 해마다 채취해 담은 야생 옻나무순 간장 장아찌입니다. 3개월 이상 냉장 숙성시킨 옻순 간장 장아찌입니다. 야생 옻순 간장 장아찌는 그대로 먹어도 좋지만 양념하여 먹어도 아주 맛있답니다. 야생 옻나무순 ..

야생 옻나무순 고추장 장아찌 먹는법~! (야생 산야초, 산나물, 버섯, 산야초 효소 발효액, 산나물 장아찌 판매합니다~!) 야생 옻나무순 입니다. 옻순은 소화기 계통의 위염과 위궤양, 각종 일반염증,신장계통의 염증성질환, 소화기계 내의 구충,멸균 의 약효가 뛰어나며, 한방적으로는 체내의 나쁜 피와 어혈-적취, 삭히고 배출하며 피를 맑게 한다. 야생 옻나무순은 데쳐서 먹기도 하지만 생 옻순을 초고추장에 찍어 먹으면 달큰한 맛에 씹는 식감까지 좋아 먹어본 사람만 아는 매력있는 산나물 중에 하나랍니다. 위 사진은 해마다 봄에 채취한 야생 옻나무순을 시골집에서 담아준 장아찌용 고추장으로 장아찌를 담아 3개월 이상 냉장 숙성시킨 야생 옻순 고추장 장아찌입니다. 시골 어머님께서 직접 담아주신 태양초 고추장으로 담은..

새콤달콤 야생 달래 무침~! (야생 산야초, 산나물, 버섯, 산야초 효소 발효액, 산나물 장아찌 판매합니다~!) 야생 달래 입니다~ ☆달래 간편하게 씻는법(손질법) ☆ 야생 달래는 뿌리 부분에 흙과 이물질이 많이 묻어 있기 때문에 손질하게 어렵습니다~ 먼저 물을 담아 놓은 용기에 야생 달래 뿌리 부분을 물에 잠기도록 잠시 담가줍니다~ 그리고 물에 담아놓은 상태에서 아이 키울때 아기가 쓰던 손수건 비벼 빨듯이 살살 비비면서 흔들어 빨면 뿌리부분의 이물질이 손쉽게 씻긴답니다~ 위의 사진은 물에 담가 살살 비빈 후 물에 한번 헹군 모습입니다~ 뿌리에 있던 이물질들이 말끔히 씻겨졌답니다~ 말끔히 씻은 달래는 물기를 빼줍니다~ 야생 달래는 한입에 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다~ 저는 아이들이 먹기 좋게 새콤달콤하게..

야생 달래전(빈대떡/장떡)~! (야생 산야초, 산나물, 버섯, 산야초 효소 발효액, 산나물 장아찌 판매합니다~!) 야생 달래 입니다. 야생 달래 뿌리 부분에는 많은 흙과 각종 나뭇잎같은 각종 이물질들이 뿌리 사이사이에 끼어 있어서 손질하기 쉽지 않은 산나물 입니다. 먼저 용기에 물을 가득 받은 다음 야생 달래 뿌리 부분을 물에 잠기도록 담가놓습니다. 잠시 물에 담아 뿌리부분을 물에 불린 다음 뿌리부분만 살살~비비면서 흙이나 이물질들을 흔들어 씻어줍니다. 야생 달래 뿌리부분을 씻어낸 다음 줄기부분에 필요없는 부분도 떼어내어 말끔히 손질합니다. 말끔히 손질한 야생 달래는 새콤달콤하게 무쳐서 먹어도 맛있고 간장에 쫑쫑~썰어서 양념장을 만들어 먹어도 좋으며, 빈대떡이나 장떡 그리고 된장찌개에 넣어 먹어도 향긋하..

자연산 달래 무침~! (야생 산야초, 산나물, 버섯, 산야초 효소 발효액, 산나물 장아찌 판매합니다~!) 야생 달래 입니다. 야생 달래 뿌리 부분에는 많은 흙과 각종 나뭇잎같은 각종 이물질들이 뿌리 사이사이에 끼어 있어서 손질하기 쉽지 않은 산나물 입니다. 먼저 용기에 물을 가득 받은 다음 야생 달래 뿌리 부분을 물에 잠기도록 담가놓습니다. 잠시 물에 담아 뿌리부분을 물에 불린 다음 뿌리부분만 살살~비비면서 흙이나 이물질들을 흔들어 씻어줍니다. 야생 달래 뿌리부분을 씻어낸 다음 줄기부분에 필요없는 부분도 떼어내어 말끔히 손질합니다. 손질한 야생 달래와 오이는 적당한 크기로 썰어주고 다진 마늘과 고춧가루, 소금, 식초, 설탕을 넣고 새콤달콤하게 양념합니다. 야생 달래 무칠 때 양파를 넣어서 같이 무쳐 먹어..

야생 달래 쉽게 손질하는법~! (야생 산야초, 산나물, 버섯, 산야초 효소 발효액, 산나물 장아찌 판매합니다~!) 야생 달래 입니다. 야생 달래 뿌리 부분에는 많은 흙과 각종 나뭇잎같은 각종 이물질들이 뿌리 사이사이에 끼어 있어서 손질하기 쉽지 않은 산나물 입니다. 먼저 용기에 물을 가득 받은 다음 야생 달래 뿌리 부분을 물에 잠기도록 담가놓습니다. 잠시 물에 담아 뿌리부분을 물에 불린 다음 뿌리부분만 살살~비비면서 흙이나 이물질들을 흔들어 씻어줍니다. 야생 달래 뿌리부분을 씻어낸 다음 줄기부분에 필요없는 부분도 떼어내어 말끔히 손질합니다. 말끔히 손질한 야생 달래는 새콤달콤하게 무쳐서 먹어도 맛있고 간장에 쫑쫑~썰어서 양념장을 만들어 먹어도 좋으며, 빈대떡이나 장떡 그리고 된장찌개에 넣어 먹어도 향긋하..

야생 개두릅(엄나무순) 먹는법~! (야생 산야초, 산나물, 버섯, 산야초 효소 발효액, 산나물 장아찌 판매합니다~!) 야생 개두릅(엄나무순) 입니다. 야생 개두릅(엄나무순)은 꼬득꼬득하고 사각거리는 감촉과 쌉사름한 맛과 진한 향이 나른하고 시들한 입맛을 확 돌아오게 합니다. 튀김으로도 좋으며 고기먹을 때 쌈채소로도 일품입니다. 야생 개두릅(엄나무순)은 필요없는 밑둥 부분을 제거하고 소금 넣고 끓인 물에 살짝 데쳐서 찬물에 헹굽니다. 데친 야생 개두릅은 새콤달콤 초고추장에 찍어 먹습니다. 파릇파릇하니 꼬득꼬득한 식감과 특유의 향이 입안을 개운하게 해줍니다. (구입문의 : 010-9422-1255) ♣엄나무(개두릅)의 효능♣ 엄나무는 녹음이 짙은 정자목인데 해동목이나 차주목으로 불리며 일부 지방에서는 개두릅..

야생 산두릅 무침~! (야생 산야초, 산나물, 버섯, 산야초 효소 발효액, 산나물 장아찌 판매합니다~!) 야생 산두릅입니다. 산두릅은 단백질이 많고 지방·당질· 섬유질·인·칼슘·철분·비타민(B1·B2·C)과 사포닌 등이 들어 있어 혈당을 내리고 혈중지질을 낮추어 주므로 당뇨병· 신장병·위장병에 좋다고 한다. 야생 산두릅은 밑둥 부분을 칼로 도려냅니다. 산두릅을 데칠때는 먼저 굵은 밑둥부터 끓는 물에 넣고 데친 다음 전체를 넣고 데칩니다. 데친 야생 산두릅은 찬물에 담아 헹굽니다. 야생 산두릅은 특유의 향과 맛 때문에 입안을 개운하게 해주고 입안을 즐겁게 해주는 아주 귀한 산나물 입니다. 산나물을 무칠때 물기가 너무 없으면 맛이 퍽퍽해질수 있으니 물기가 어느 정도 촉촉하게 남아있게 짜두는 것이 좋습니다. ..

야생 산두릅 먹는법~! (야생 산야초, 산나물, 버섯, 산야초 효소 발효액, 산나물 장아찌 판매합니다~!) 야생 산두릅 입니다. 산두릅은 단백질이 많고 지방·당질· 섬유질·인·칼슘·철분·비타민(B1·B2·C)과 사포닌 등이 들어 있어 혈당을 내리고 혈중지질을 낮추어 주므로 당뇨병· 신장병·위장병에 좋다고 한다. 야생 산두릅은 밑둥 부분을 칼로 도려냅니다. 산두릅을 데칠때는 먼저 굵은 밑둥부터 끓는 물에 넣고 데친 다음 전체를 넣고 데칩니다. 데친 야생 산두릅은 찬물에 담아 헹굽니다. 야생 산두릅은 특유의 향과 맛 때문에 입안을 개운하게 해주고 입안을 즐겁게 해주는 아주 귀한 산나물 입니다. 봄을 느낄수 있을 만큼 색깔이면 색깔~~~ 맛이면 맛~~~ 향이면 향~~~ 최고입니다~! 데쳐놓은 야생 산두릅은 새..

야생 씀바귀 무침~! (야생 산야초, 산나물, 버섯, 산야초 효소 발효액, 산나물 장아찌 판매합니다~!) 야생 씀바귀 입니다. 씀바귀는 맛은 쓰고 성질은 차고 설사를 멎게 하고 부기를 가라앉히는 효능이 있다고 합니다. 야생 씀바귀는 뿌리 부분을 물에 담근채 살살 비비면서 씻으면 흙이 말끔하게 씻어진답니다. 야생 씀바귀는 뿌리 부분이 매우 씁니다. 쓴맛이 싫다면 살짝 데쳐서 쓴물을 뺀 다음 무치면 된답니다. 손질해놓은 야생 씀바귀는 먹기 좋은 크기로 썰어놓습니다. 집간장에 고춧가루, 설탕, 다진마늘, 멸치액젖 약간, 파를 곱게 썰어 준비합니다. 양념장을 골고루 섞어줍니다. 먹기 좋은 크기로 썰어놓은 야생 씀바귀에 적당량의 양념장을 넣어줍니다. 양념장이 야생 씀바귀에 골고루 스며들도록 조물락~조물락~ 무쳐줍..

야생 씀바귀 무침~! (야생 산야초, 산나물, 버섯, 산야초 효소 발효액, 산나물 장아찌 판매합니다~!) 야생 씀바귀 입니다. 씀바귀는 맛은 쓰고 성질은 차고 설사를 멎게 하고 부기를 가라앉히는 효능이 있다고 합니다. 야생 씀바귀는 뿌리 부분을 물에 담근채 살살 비비면서 씻으면 흙이 말끔하게 씻어진답니다. 야생 씀바귀는 소금을 약간 넣고 끓인물에 살짝 데칩니다. 살짝 데친 야생 씀바귀는 물에 씻어 건져냅니다. 물기를 뺀 야생 씀바귀는 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 송송 썰은 파와 마늘, 고춧가루 그리고 설탕과 식초를 넣고 새콤달콤하게 양념합니다. 양념장을 만들기 귀찮다면 시중에서 파는 초고추장에 무쳐도 좋습니다. 조물락~조물락~ 양념이 씀바귀에 스며들도록 무쳐줍니다. 마지막으로 통깨와 참기름을 넣어줍니다..